Beritahati.com, Jakarta - Di bulan puasa, salah satu hal yang membuat semarak yaitu bermunculan kuliner Ramadan. Kuliner Ramadan biasa dibuat sebagai makanan berbuka. Tak hanya sebagai resep keluarga untuk berbuka, banyak makanan-minuman khas bulan suci dijajakan di jalan-jalan.


Terutama di daerah-daerah, beragam makanan tradisional khas Ramadan bermunculan. Tak hanya di daerah-daerah asalnya, kuliner itu juga dibuat sebagai makanan rumah untuk makanan berbuka keluarga. Beberapa kuliner tradisional bahkan hanya ada di bulan Ramadan.


Salah satu makanan khas Ramadan terkenal yaitu sarikayo Minangkabau. Dari namanya, kuliner tradisional ini berasal dari ranah Minang, Sumatera Barat. Makanan camilan ini biasa dikonsumsi saat berbuka puasa.


Selain di Sumatera Barat, sarikayo juga dapat ditemukan di daerah lain sebagai makanan khas, terutama di daerah Sumatera. Di luar Sumatera, makanan ini disebut kue srikaya/sarikaya. Meski menggunakan nama srikaya. Kue ini tidak berhubungan dengan buah dengan ciri khas bersisik itu.


Bentuk sarikayo Minangkabau dibuat mirip puding. Teksturnya lembut dengan warna dominan cokelat dari gula merah. Namun demikian, beberapa memiliki warna lain tergantung selera dan campuran bahannya. Misalnya warna hijau dengan campuran sari pandang lebih banyak.


Pada hari-hari biasa, sarikayo Minangkabau sulit ditemukan. Jika pun ada, sarikayo ditemukan hanya saat acara-acara adat Minangkabau. Bagi kamu pencinta kuliner tradisional Minang, bulan Ramadan pas jadi waktu berburu kuliner dengan hiasan khas potongan daun pandan di bagian atas ini.


Sarikayo bisa dimakan langsung atau disajikan bersama lemang atau sejenis olahan beras ketan. Penyajian bersama beras ketan ini mengenyangkan. Sehingga cukup mengisi perut lapar sampai waktu makan utama nasi. Penyajian dengan ketan sangat cocok seperti cara memakan ketan durian.


Sarikayo Minangkabau bercitarasa manis pelepas dahaga. Makanan ini terbuat dari bahan seperti telur, sari daun pandan, dan santan. Aroma khas daun pandan sangat menggugah selera makan waktu berbuka kamu.


Jika berpuasa di Sumatera Barat, jajanaan sarikayo Minangkabau jadi menu wajib berbuka. Sarikayo Minangkabau tersedia di banyak tempat karena biasa dijajakan sebagai makanan pembuka di jalan-jalan (streetfood). Kalau tidak mencari di pasar tradisional, diwaktu sore hari saat sarikayo Minangkabau dijual bersama menu-menu Ramadan lain.


Berbagai Sumber