Beritahati.com, Jakarta - Menjelang Lebaran, kue kering menjadi perhatian masyarakat. Lebaran itu juga identik dengan beragam masakan dan tentunya kue lebaran.


Untuk mempersiapkan kue kering menjelang Lebaran, harus dimulai sejak bulan puasa. Buat kamu yang memiliki waktu luang dan ingin bersantai bersama keluarga, ayo mulai ajak anak dan kerabat untuk bikin kue Lebaran sendiri. 


Nah buat kamu yang bingung mau buat kue apa, yuk coba bikin kue kacang. Sudah tidak asing lagi dong tentunya dengan jenis kue satu ini. Setiap lebaran kue ini jadi salah satu yang wajib ada di setiap rumah. 


Berikut ini beberapa jenis kue kacang yang bisa kamu buat :


1. Kue kacang jadul.


Bahan:
- 150 gr kacang tanah kupas, sangrai/oven
- 225 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 60 gr gula halus
- 150 ml minyak goreng


Olesan: Kuning telur + 1/2 sdt susu kental manis
Taburan: Wijen


Cara membuat:
- Hancurkan kacang tanah menjadi bubuk.
- Campurkan kacang, tepung terigu, susu bubuk dan gula halus yang sudah diayak.
- Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk hingga benar-benar rata.
- Gilas adonan lalu cetak menggunakan cookies cutter.
- Tata dalam loyang, oles dengan bahan olesan, taburi dengan wijen.
- Oven dengan suhu 150 selama 15-20 menit.


2. Kue kacang tanah.


Bahan:
- 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 400 gr terigu protein sedang
- 1 sdt vanilla powder
- 150 gr gula halus
- 250 gr minyak goreng


Olesan:
- 2 kuning telur
- 2 sdm susu cair


Toping: Kacang tanah


Cara membuat:
- Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, Aduk hingga merata.
- Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.
- Tutup wadah dengan plasik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk
- Cetak pakai cetakan, tata di loyang olesi dengan bhan olesan dan beri topping kacang.
- Panggang dengan suhu 140-150 derajat Celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.


3. Kue kacang favorit.


Bahan:
- 150 gr kacang tanah kupas
- 80 gr gula halus
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm vanili
- 150 gr minyak goreng


Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt kental manis putih


Cara Membuat:
- Sangrai kacang tanah, lalu haluskan boleh pake food processor/blender kering.
- Siapkan wadah masukan tepung terigu, kacang, gula halus, garam, vanili.
- Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jangan tuang sekaligus jika minyak masih sisa adonan sudah bisa dibentuk di-stop saja.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam, adonan ditutup plastik clingwrap.
- Jika sudah satu jam diamkan sekitar 10 menit lalu adonan siap dibentuk.
- Cetak adonan sesuai selera.
- Panaskan oven, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper lalu tata kue di atas loyang.
- Panggang selama 10 menit atau tergantung oven masing masing.
- Keluarkan kue biarkan dingin dahulu lalu olesi dengan bahan olesan.
- Panggang lagi selama 5 menit di oven.
- Angkat kue, siap disajikan.


4. Kue kacang bulan sabit.


Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 selai kacang
- 100 gr gula halus
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh margarin
- 1/2 sendok teh garam


Topping:
- 2 kuning telur
- Kacang tumbuk secukupnya


Cara membuat:
- Campur selai kacang, gula halus, minyak goreng, margarin, susu bubuk dan garam.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Gilas beberapa adonan dan cetak.
- Setelah dicetak semua ulasi dengan kuning telur dan taburi kacang.
- Oven hingga matang.
- Dinginkan kue dan simpan di wadah kedap udara.