Beritahati.com, Jakarta - Dadar gulung merupakan salah satu makanan yang cukup banyak diburu masyarakat Indonesia. Pasalnya dadar gulung merupakan makanan tradisional cukup merakyat dengan tekstur dan rasa unik serta lezat.


Jika kamu menyukai kue satu ini, kamu bisa membuatnya sendiri dengan berbagai varian. Jika selama ini kamu hanya menjumpai dadar telur dengan isi kelapa, kamu bisa membuat dadar gulung dengan berbagai rasa. Mudah sekali cara pembuatannya.


Mari lihat beberapa resep dadar gulung kekinian berikut ini :


1. Dadar gulung polkadot.


Bahan kulit:
- 150 gram terigu segituga
- 3 sdm santan kental instan
- 1 sdt margarin leleh/minyak
- 1 butir telur
- 300-350 ml air
- 1 sdt vanili cair
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan hijau, ungu, kuning


Bahan isian:
- 1/2 kelapa parut
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt vanili
- Daun pandan
- 2-3 sdm air matang
- Angka dipotong kecil


Cara membuat:
- Campur semua bahan lalu aduk hingga rata, tambahkan air sedikit sedikit hingga tidak bergerindil
- Saring adonan
- Bagi adonan menjadi 4 bagian lalu beri pewarna
- Teteskan 1 warna adonan, lalu taburkan warna adonan lain pada teflon yang telah diolesi sedikit minyak.
- Biarkan matang lalu angkat, lakukan hingga adonan habis


Membuat isian:
- Kukus kelapa parut dengan daun pandan selama 10 menit.
ditempat lain panaskan gula pasir, vanili dan air hingga semua larut, dengan api yang kecil
- Lalu masukkan kelapa parut kukus tadi ke larutan gula
- Aduk rata
- Isi kulit dengan isian, lalu tutup seperti amplop. sajikan


2. Dadar gulung pandan.


Bahan kulit:
- 150 gr tepung protein tinggi
- 300 ml air
- 2 sdm endapan jus pandan
- 1 sdm santan instan
- Sejumput garam


Bahan isi:
- 150 gr kelapa parut setengah tua
- 100 gr gula merah
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam


Cara membuat:
- Terlebih dahulu buat bahan isi, panaskan air dan gula merah hingga gula larut. Kemudian saring
- Masak kembali air gula merah, beri daun pandan dan garam. Lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga tercampur rata, dan air mulai menyusut. Sisihkan
- Untuk bahan kulit, campur air dan endapan jus pandan. Lalu aduk rata
- Campur tepung, garam dan santan instan lalu tambahkan air pandan aduk sampai tidak bergerindil
- Panaskan teflon, beri sedikit olesan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit lalu tuang sambil diputar. Masak hingga kulit mulai kering
- Setelah kulit selesai, siap digunakan. Ambil 1 sdm unti lalu lipat dan bungkus
- Lakukan hingga kulit dan unti habis.


3. Dadar gulung cokelat.


Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm cokelat bubuk
- 650 ml air matang


Unti:
- 200-225 gr gula aren
- 250 gr Kelapa setengah tua
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 daun pandan


Cara membuat:
Bahan kulit dicampur rata dan saring, dadar tipis di teflon


Isi unti:
- Masak air + gula + pandan
- Masukkan kelapa, garam gula, masak sampai air menyusut
- Isi dan lipat kulit langsung habis angkat selagi panas.


4. Dadar gulung leopard vla vanilla.


Bahan kulit:
- 250 gr Tepung Terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 360 ml susu UHT
- 3 tetes pasta cokelat


Bahan vla:
- 250 ml Susu UHT
- 2 buah Kuning telur
- 50 gr Gula pasir
- /2 sdt garam
- 2 sdm Tepung maizena
- 1 sdt ektrak vanilla


Cara membuat:
Bahan dadar :
- Aduk semua bahan dengan whisk. Aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil. Bila perlu disaring.
- Ambil 1 sendok sayur adonan dasar, tempatkan dalam wadah terpisah.
- Sisa adonan lainnya diberi pasta cokelat
- Panaskan teflon, oles sedikit margarin atau minyak
- Buat motif leopard, ambil 1 sdm adonan putih tuang dalam wajan secara acak membentuk bulatan-bulatan tak beraturan.
- Setelah agak matang tuang merata adonan cokelat. Ratakan dengan cara wajan diputar-putar. Panggang hingga permukaan adonan sudah licin. Angkat. Lakukan langkah diatas sampai adonan abis.


Bahan vla:
- Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api sedang sambil Terus diaduk hingga meletup dan mengental, sisihkan
- Ambil selembar kulit dadar, Lalu isi dengan bahan isian vla dan Lipat bentuk amplop. Lakukan sampai habis
- Dadar gulung Siap disajikan.


5. Dadar gulung vla cokelat.


Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 3 tetes pasta merah rose
- 1 sdt garam
- 600 ml santan cair


Bahan vla:
- 250ml susu cair cokelat
- 25 gr DCC
- 2 sdm SKM
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm tepung maizena


Cara membuat:
Kulit:
- Dalam wadah campurkan semua bahan sampai rata dan larut, saring agar adonan lebih halus. Panaskan pan, oles dengan margarin, tuang adonan 1 sendok sayur, ratakan dan masak hingga matang, lakukan sampai adonan habis.


Vla:
- Dalam pan campurkan semua bahan, aduk-aduk sampai semua bahan menyatu, kemudian masak sampai mendidih dengan api kecil, setelah mendidih masukkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental, dinginkan


Cara membuat keseluruhan:
- Ambil 1 lembar kulit, isi dengan vla 1 sdm, lipat seperti amplop/sesuai selera, lakukan sampai habis, sajikan secara dingin lebih nikmat
- Setiap mau menuang adonan kulit, oles pan dengan margarin
- Masak kulit hingga bagian pinggir mulai kering.